正确使用巴西烤肉炉不粘烤盘的七个小知识

点击次数:  更新时间:18/09/08 15:12:09 来源:www.baxikaoroulu.com关闭
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   巴西烤肉炉相信很多人都见过。因为烤肉炉在平常烧烤聚餐吃自助餐等都是主要用到的器具。一般是由不锈钢板、碳钢、旋转轴、电机、减速机等制造而成,上面接有排烟罩,里面还含有耐火砖等保温材料。我们在进行烧烤时不仅会使用烧烤炉,也需要准备烧烤设备,常见的便是不粘烤盘的使用。我们在使用不粘烤盘时应该注意哪些问题呢?

烧烤中的烤肉炉

一、不沾烤盘使用后须等温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。不可用酸性洗涤剂清洗,遇到顽固污渍,用海绵或软布清洗。切用粗糙砂布或钢丝球,金属铲菜瓜布清理。
二、不沾涂层在长时间高温下工作,毛孔会扩大,突然冷却后会立刻紧缩,会使残留物藏在里面不出来,侵蚀不沾涂层,导致涂层推动不沾性。建议烘烤温度低于240度,更能延长使用寿命。避免不均匀地受热,烘焙温度不能超过290度不能空烧。
三、勿将烤完或待烤的食品长时间放在不沾模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
四、使用的不粘烤盘,启用前用清水冲洗干净并擦干,每次使用不沾模具时均涂抹食用油,可以发挥其不沾性,延长涂层使用时间。
五、使用硬膜模具,启用前清水洗净,150度烘干后,用少量油脂擦拭表面。使用后用温水洗净并保持干躁,勿直接用火焰加热,或烘烤温度超过280度。
六、硬膜处理的硬度,耐磨度,耐蚀性更优于阳极处理,表面呈灰黑色,耐酸碱,很强的硬度,容易保养和清洁,表面具有50%离水性,就是不沾性啦。
七、尽可能避免强烈碰撞,摩擦而使涂层受损,刮伤,轻拿放,避免堆积,拖擦不沾涂层。