烧烤时选择木炭好还是无烟煤好

点击次数:  更新时间:18/10/24 15:25:10 来源:www.baxikaoroulu.com关闭
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      总体来说巴西烤肉炉烧烤使用木炭比较好,比较环保健康。因为炭烤食物的特殊风味就是来自于木炭高温时烧烤食物的香味,所选择好的木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。
  无烟煤是固定碳含量高,挥发分产率低,密度大,硬度大,燃点高,燃烧时不冒烟。其区别于普通烟煤的一点是其挥发分产率低,但是还是有挥发物的,其挥发物含量低于10%。这样还是会污染食物。无烟煤一般用于化肥、陶瓷、制造锻造等行业,还用于冶金行业。
  其实最好是使用木炭和无烟煤加工混合起来的机制炭。这种炭的的大小很均匀,而且燃烧的时间长,不用总时不时的加炭,这样火的大小自然就均匀了,它还有一个优点就是没有烟,很适合开烧烤店在室内烤,而且价格也不贵。